viernes, 23 de septiembre de 2011

trabajos de primavera

Con esta canasta voy por toda la casa



tiene alguna de las cosas que estoy haciendo en estos momentos


algunos pedidos


algunos regalos



y algunos proyectos



para ir acopiando.



viernes, 16 de septiembre de 2011

tarta de zucchini

Siempre quise hacer la masa casera para tartas y empanadas. La primera la logré, pero la de empanadas no me sale y no creo que use grasa por ahora, como me recomendaron las expertas consultadas.

Esta tarta me salva en muchas ocaciones porque es bien grande y siempre mando al freezer la mitad, por eso la dejo así blanquita cuando la cocino, para que no se queme si la quiero calentar en el horno después.




Ingredientes para el relleno:

5 zucchinis medianos
dos zanahorias
3 puerros
1 cubito de caldo de verduras
aceite cant. nec.
jengibre 1 cdta.
3 huevos
1 pote grande de queso crema light
1 taza de queso rallado



Depende de cómo estén los zapallitos, los pelo o no, y los corto en rodajas





en una cacerola con un fondito de aceite, poner los zuccinis, las zanahorias cortadas con pelapapas, los puerros en rodajitas y el cubito de caldo. Todo a fuego mínimo y tapado hasta que las verduras se cocinen y queden blanditas.



En un bowl cascar 3 huevos, agregar el queso crema



el queso rallado y mezclar hasta unificar


Cuando están las verduras agregar el ligue y por último mi condimento favorito, el jengibre.




Para la masa:

400 grs. harina común
100 cc agua
100 cc aceite
sal a gusto
un chorrito de vinagre




Con estas cantidades sale un bollo perfecto, tierno, que hay que dejar descansar un rato en la heladera.



Luego dividir en dos, uno un poco más chico que el otro para cubrir la tarta.




Yo uso un molde rectangular bajo de 37 cm por 28 cm previamente aceitado.



Cocinar en horno medio por 30 minutos aproximadamente.


Es riquísima y muy liviana.
Muchas veces la hago para reuniones familiares y la sirvo cortada en cuadraditos.



martes, 6 de septiembre de 2011

"Despierte la novia la mañana de la boda"


Buscando telas en casa de mamá encontré junto con unos retazos de encaje este hermoso tocado (creo que es un tocado) o será una ristra de flores de tela unidas con gracia ? No tengo idea, pero me lo probé en la cabeza y pensé "Por qué no lo encontré antes de casarme!"



mis fotos no le hacen justicia, ya sé.


Pero así lo encontré, entero, con todos sus pétalos, estambres y hojas bordadas con lentejuelitas y perlitas blancas.



Antes de decidir qué hacer con él, lo dejé descansar en mi mesa de luz




Y me encanta cómo queda




me gusta verlo ahí todas las mañanas.


"Despierte la novia
la mañana de la boda."

"Que despierte
con el largo pelo,
camisa de nieve,
botas de charol y plata
y jazmines en la frente."



de mi amado Federico García Lorca, Bodas de sangre, acto segundo, cuadro primero.(perdón, no recuerdo cómo citar)

domingo, 4 de septiembre de 2011

pizza de viernes

Sí, esta receta la hice el viernes y aunque la subo hoy creo que es perfecta para esos días en los que la familia pide pizza casera y te da fiaca hacer todo el despliegue de la tradicional masa de levadura.
Así me pasó hace dos días, después de una jornada laaarga y cansadora.

Les presento la pizza de harina leudante a la plancha




400 grs. de harina leudante



medio pocillo de aceite de girasol



una cda. de sal
y agua en cantidad necesaria, una taza aprox.



El bollo se hace rapidísimo, no llego a los 1o minutos de amasado como pide la masa de levadura, sólo basta unir los ingredientes con cariño.

después divido en 6 bollitos



y estiro de a uno con palo de amasar a medida que los pongo en la plancha.



cuando entra uno a la plancha ya estoy estirando el siguiente.


Se notan los globitos en la foto? Ahí es cuando la doy vuelta. También se ve que cambia de color, la masa se va secando.



Las hago vuelta y vuelta porque después terminan de dorar cuando pongo el queso.


A veces uso este tipo de salsa en botella, es tomate triturado y con unas hojas de albahaca, sal y orégano está lista. La pongo en otra hornalla mientras se hacen las pizzas.



Todo listo: 6 pizzas, salsa y muzzarella.


Prefiero cambiar a una sartén con difusor porque en la plancha se me quemaban cuando le ponía la cubierta, y el queso no se terminaba de derretir.
No es complicado, si no tienen difusor pueden usar un tostador.
Entonces en una sartén limpia, sobre un difusor, ponemos la pizza, salsa y queso, todo de una vez y tapamos.



dejar a fuego mínimo hasta que derrita la muzzarella



Sale una pizza finita, crocante, liviana




Qué más se puede pedir? Ah, sí! Y muy rápido!

Espero que la prueben.
Éxitos!